Si alguna vez te has parado frente a tu despensa, deseando algo salado o dulce, y has pensado: ¿Por qué no puedo simplemente controlarme? —déjame detenerte aquí mismo. No es tu culpa, y hoy te explicaré por qué.
Pero antes de adentrarnos en el artículo de hoy, quiero compartir algunas reflexiones. Recientemente leí un artículo escrito por una nutricionista y "experta" en bienestar, afirmando que los alimentos ultraprocesados no son malos. Argumentó que la gente necesita dejar de obsesionarse con los ingredientes de los alimentos y simplemente comerlos en paz porque “todo es un invento”.
Bueno, existen innumerables estudios médicos que demuestran que los químicos que se encuentran comúnmente en los alimentos y sus empaques son dañinos para la salud humana. Un estudio particularmente interesante de 2020 enfatiza el impacto de los aditivos alimentarios en la salud intestinal y sugiere que reducir estos aditivos puede beneficiar a personas con síndrome de intestino irritable (IBS). Yo misma sufrí IBS toda mi vida, hasta que aprendí sobre los ingredientes de los alimentos y comencé a elegir opciones mejores. Ya no necesito medicamentos; solo los alimentos que nos brinda este maravilloso planeta fueron capaces de sanar mi intestino. ¿Necesito decir más?
La conciencia sobre la conexión innegable entre la salud y la nutrición finalmente está ganando terreno y empujando a los gobiernos a tomar medidas. En Estados Unidos, activistas de la salud como Vani Hari están dando un paso adelante, apareciendo en Fox News para resaltar la urgencia de prohibir los químicos dañinos en los alimentos. Este no es un movimiento marginal: este año, expertos respetados como el Dr. Mark Hyman testificaron ante el “Subcomité de Salud: Invertir en una América Saludable: Prevención y Tratamiento de Enfermedades Crónicas,” llamando la atención sobre los peligros de los alimentos ultraprocesados y los aditivos tóxicos que se esconden en nuestro suministro de alimentos.
¿Todavía crees que esto es una exageración? ¿Una locura etiquetada como "ortorexia"? ¿O finalmente es hora de despertar?
¿Por qué la industria alimentaria usa químicos dañinos?
Para explicarlo brevemente, necesitas entender que la industria alimentaria moderna está impulsada por el lucro. Los productos ultraprocesados deben sobrevivir en los estantes de las tiendas el mayor tiempo posible para maximizar las ganancias. Pero no solo eso, también están diseñados para realzar el sabor y hacer que tus papilas gustativas pidan más y más, asegurándose de que vuelvas a comprar el producto una y otra vez.
El problema es que estos químicos, diseñados para extender la fecha de caducidad o deslumbrar tus papilas gustativas, también anulan tus señales naturales de hambre y te mantienen enganchada. Estos alimentos pueden ofrecer comodidad, pero carecen de valor nutricional. Y para las mujeres mayores de 35 años que experimentan cambios hormonales, no es una broma agregar una razón más para sentirse desequilibradas, con dolor e incluso fuera de control de sus antojos.
Vamos a desglosar cómo los alimentos ultraprocesados chocan con los cambios hormonales durante la perimenopausia, el impacto que están teniendo en tu salud y, lo más importante, cómo recuperar tu poder.
Cómo los alimentos ultraprocesados secuestran tu cerebro y tu cuerpo
Los alimentos ultraprocesados—papas fritas, galletas, bebidas azucaradas, comida rápida, snacks empaquetados—no solo son convenientes; están científicamente diseñados para mantenerte regresando por más. Al combinar altos niveles de azúcar, sal, grasas y aditivos, estos alimentos crean un “punto de felicidad”—una combinación precisa que desencadena la liberación de dopamina, haciendo que los anheles cada vez más.
Un estudio de 2019 publicado en Cell Metabolism mostró que el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados altera la regulación del apetito y aumenta el riesgo de obesidad. Estos alimentos reprograman tu cerebro, dificultando que reconozcas cuándo estás satisfecha. Cuanto más consumes alimentos ultraprocesados, más espera tu cerebro ese golpe de dopamina, lo que lleva a antojos que parecen casi imposibles de resistir. ¿Ves? Te dije que no era tu culpa.
La Tormenta Hormonal de la Perimenopausia
Ahora, imagina que tus señales de hambre ya interrumpidas se ven agravadas por cambios hormonales. En tus 30s y 40s, los niveles de estrógeno y progesterona comienzan a fluctuar, afectando directamente dos hormonas clave relacionadas con el hambre:
Leptina: La hormona del “Estoy llena.” El estrógeno ayuda a la leptina a funcionar de manera eficiente, pero el declive del estrógeno debilita las señales de la leptina, dejándote con hambre incluso cuando tu cuerpo no necesita comida.
Grelina: La hormona del “Tengo hambre.” Cuando los niveles de progesterona bajan, la grelina aumenta, lo que lleva a intensos antojos, a menudo por la noche.
Un estudio de 2024 vincula los cambios hormonales durante la perimenopausia con un aumento del apetito, el aumento de peso y comportamientos alimentarios alterados. Si combinas estos cambios con una dieta dominada por alimentos ultra-procesados, te encontrarás atrapada en un ciclo de antojos, comer en exceso y frustración.
Por Qué la Fuerza de Voluntad No Es la Respuesta
Seamos honestas: te han dicho que comer menos y hacer más ejercicio es la solución. Es una narrativa simple y ordenada que ignora por completo la compleja interacción entre tus hormonas, el entorno de los alimentos ultra-procesados y tu microbioma intestinal.
¿La verdad? No se trata de disciplina. Se trata de un sistema diseñado para hacerte fallar.
Los alimentos ultra-procesados no solo están desprovistos de nutrientes; están llenos de aditivos químicos como edulcorantes artificiales, emulsionantes y conservantes que alteran directamente el equilibrio de tu microbioma intestinal—el ecosistema de bacterias que juega un papel crucial en la regulación de tu hambre, metabolismo e incluso tu estado de ánimo.
Estudios han demostrado que estos aditivos pueden desencadenar inflamación, alterar la permeabilidad intestinal (hola, intestino permeable) y alimentar bacterias dañinas, inclinando la balanza hacia la disbiosis—un desequilibrio microbiano que causa estragos en tu cuerpo.
Para las mujeres mayores de 35 años, que navegan por transiciones hormonales como la perimenopausia, esta interrupción es aún más grave. Los cambios hormonales ya afectan a las hormonas que regulan el hambre, como la leptina y la grelina, lo que facilita comer en exceso y dificulta sentirte satisfecha. Agrega los químicos que alteran el intestino presentes en los alimentos ultra-procesados, y no solo estás luchando contra antojos—estás enfrentándote a un sistema que los amplifica en cada oportunidad.
No se trata de falta de fuerza de voluntad. Se trata de una industria que se beneficia de mantenerte atrapada en un ciclo de antojos y sobreconsumo. Cuando tu microbioma intestinal está desequilibrado, tus señales de hambre se descontrolan y tu capacidad natural para regular la ingesta de alimentos queda saboteada.
Esto no es un llamado a que "te esfuerces más." Es un llamado a reconocer que el sistema está diseñado para jugar en nuestra contra. La solución no es privación ni entrenamientos castigadores; es entender cómo los alimentos ultra-procesados están diseñados para explotar las vulnerabilidades de tu cuerpo y tomar decisiones informadas para apoyar tu salud hormonal e intestinal.
Cómo Recuperar Tu Cuerpo y Tu Voluntad
Concéntrate en Alimentos Integrales y Nutritivos
Reemplaza los alimentos ultra-procesados por proteínas de alta calidad, grasas saludables y vegetales ricos en fibra. La proteína es esencial para regular el hambre porque aumenta las hormonas de saciedad como el péptido YY y reduce las hormonas del hambre como la grelina, manteniéndote satisfecha por más tiempo. También estabiliza los niveles de azúcar en sangre, evitando caídas de energía y antojos.
Incluye alimentos ricos en los siguientes nutrientes:
Omega-3s: Salmón, semillas de chía, nueces, para reducir la inflamación.
Magnesio: Espinacas, almendras, chocolate oscuro (70% cacao o más), para regular el estado de ánimo y mejorar el sueño.
Fitoestrógenos: Semillas de linaza, tofu orgánico, semillas de sésamo, para imitar suavemente los efectos del estrógeno. Aunque soy fans de los suplementos cuando son necesarios, lo que realmente necesitamos para mantener una buena salud es una variedad de alimentos.
Regula el Estrés y Duerme Bien. El cortisol elevado interrumpe aún más las hormonas del hambre. Incorpora prácticas para manejar el estrés, como ejercicios de respiración simples, yoga, meditación o caminatas. Prioriza de 7 a 9 horas de sueño reparador, ya que la falta de sueño aumenta la grelina y los antojos.
Hidrátate de Manera Intencional. La deshidratación a menudo se confunde con hambre. Comienza tu día con un vaso de agua con limón y mantente hidratada durante todo el día. Agregar una pizca de sal rosa del Himalaya convierte el agua simple en una bebida electrolítica económica y efectiva.
Escucha a Tu Cuerpo. Reconstruir las señales de hambre y saciedad lleva tiempo. Comer de manera consciente es parte de todos mis programas de coaching porque es extremadamente importante. Masticar es el comienzo de la digestión. Saborear tu comida te conecta con el momento presente y fomenta la gratitud hacia los seres vivos que hicieron posible que esa comida esté en tu plato.
Para cerrar el artículo de hoy, quiero que sepas que he luchado contra los antojos desde que tengo memoria. Cada celebración familiar que involucraba comida era una pesadilla para mí porque sabía que iba a comer en exceso.
Comencé a sufrir desequilibrios hormonales como SOP y endometriosis a los 15 años, experimenté depresión posparto tres veces seguidas y tuve mis primeros síntomas de perimenopausia a los 39 años.
Debido a que tenía dificultades para mantener un peso saludable por los desequilibrios hormonales, solía llenar mi dieta con productos etiquetados como “light”, alimentos ultra-procesados que prometían mantenerme "en forma".
Hoy, han pasado casi cinco años desde que aprendí a nutrir mi cuerpo correctamente. Y también hace cinco años que no experimento un antojo irracional que me lleve a comer en exceso. He sanado por completo mis papilas gustativas y he reconstruido mi microbioma para mantenerme saludable y feliz. Sin más dietas, sin medicamentos supresores del apetito.
¿Fue difícil? No realmente. Pero tuve que ser constante, confiar en el proceso y creer en la capacidad de mis células, órganos y todo mi cuerpo para regenerarse y ayudarme a convertirme en un ser humano más saludable.
Por favor, no te enfoques únicamente en "evitar" químicos cuando leas las etiquetas de los alimentos. Cambia tu enfoque hacia encontrar nutrientes cuando compres tus productos alimenticios. Esos nutrientes están en preparaciones que contienen ingredientes que ya conoces o puedes reconocer facilmente.
¿Estás lista para hacer ese cambio? ¡Demos el primer paso juntas! Si tienes alguna pregunta, estoy aquí para ayudarte, y siempre estoy a un mensaje de distancia.
¡Tú puedes lograrlo!
Sources:
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